福州市梦马贸易有限公司为您免费提供福州冻品半成品供应福州酒店干货供应福州酒店调味品供应等相关信息发布和最新资讯,敬请关注!
13805055228

新闻类别

News Category

联系我们

Contact Us

联系人:郑先生

手机:13805055228

电话:0591-83999969

传真: 0591-83999969

邮箱: 547857974@qq.com

网址: www.fzmengma.com

地址: 福州市仓山区盖山镇台屿路95号

首页 > 新闻资讯 > 详细内容新闻信息

福州酒店干货供应介绍正确保存海鲜的办法

来源:http://www.fzmengma.com/news/138.html   发布时间:2020-02-14

海鲜它的储存时刻很多,属于一种容易蜕变的食物,变了质的内含很多的毒素,对人体的健康有很大的损害,因而想要坚持它的生计,就要学会正确的保存办法,下面福州酒店干货供应介绍一下正确保存的办法:

一、冰鲜

1、长处:处于0℃左右,肉质坚持柔软,而低温又能避免细菌的繁殖,它的口感和养分都能很好的保留下来,比冰冻海产品更鲜美。

2、缺点:它的保存时刻短,当冰消融后,它极易蜕变,因而不合适长时刻保存。

3、冰鲜是指收集后,利用碎冰铺层,在短时刻内将它的温度降到0℃左右,并在运送和存储进程都坚持该温度规模。

4、福州酒店干货供应因为冰鲜的保鲜期较短,要求尽量快速地从生产地运达目的地,间隔远的地方乃至需求空运,所以物流本钱较高,价位也更贵。

二、浸冰

1、水浸冰水也是海产品保存时常用的一种办法,从渔船到上市这段时刻,为了避免它蜕变,常采用浸冰水的办法保鲜。

2、长处:能迅速使它冷却,保留其质量和口感。

3、福州酒店干货供应发现其的缺点:

①如果浸泡冰水的时刻太长,因为它体内的盐分较大,冰水会渗透到它体内,然后损坏它的细胞结构,使海鲜的口感反而遭到损坏。

②章鱼,经过泡冰水,其重量会增加3成以上。这种办法仅仅合适近海地区,远离海洋的新疆是不会用这种办法的。

三、速冻

1、经过特殊的低温办法,使它的温度急剧降低,因为温度降低块,细胞内的水分来不及结冰,故它的肌肉结构没有遭到损坏,其质量和口感被很好的保留下来。

2、这是现在比较好的一种保鲜办法。速冻可以使细胞进入“休眠”状况而不受损坏,并在“解冻”后从头坚持活力。

四、冷冻

1、福州酒店干货供应为了满足海产品的长时间保存和远间隔运送,习惯将海产品放入冰箱或冻库中冷冻起来。

2、冰冻是指在低于-18℃下存储,在海产品从常温降到0℃以下的进程中,海产品中的水分会凝聚产生冰晶,然后损坏其肌肉和组织结构。

3、烹调前需求化冻,但因为经过冷冻,可以大量储存和长间隔的运送,所以在价位方面非常有竞赛优势,进程会使细胞部分破损,其内部水分和汁液会析出,所以养分成分和风味都会遭到一定影响,口感也比新鲜海产品稍逊一筹。

海鲜品种多、口感美味、肥美,深受很多人的喜爱,成了餐桌上不行缺少的佳肴,上述福州酒店干货供应给我们介绍了几种可以保存的办法,我们可以根据自己的需求来进行选择,然后确保它的保质期可以延伸。

我们福州市梦马贸易有限公司专业福州冻品半成品供应,福州酒店干货供应,福州酒店调味品供应,若有相关方面的需要,欢迎咨询我们!

相关新闻

相关产品